Tutto sul barbecue a carbone o carbonella
Eccoci qui a parlare del Barbecue più conosciuto in assoluto, il barbecue alla carbonella con griglia superiore. Questo è il miglior classico e in assoluto il più conosciuto, ma non mi priva degli aspetti negativi. I materiali utilizzati per una griglia a sola carbonella sono più economici e maneggevoli. Ma il vero problema è che […]
Costolette di maiale | La Braciola di Maiale con una marcia in più
Ciao Grigliatori Duri, oggi parliamo di un classicone italiano la braciola di maiale! Con l’avvento dell’American BBQ, sono arrivada molte ricette e tecniche dai nostri amici a stelle e strisce e ache la braciola classica di maiale ha risentito varie influenze, sia intermini di cottura ma anche di condimento. Noi di Grigliare Duro propone este […]
Prova di temperatura – LA GRIGLIA DI PARTENZA
IL temperatura è uno dei parametri fondamentali della Grigliata e del Barbecue. In quale giorno abbiamo parlato Collocamento e quanto sia importante conoscere lo strumento che utilizziamo. No, se riesco a pensare di ottenere buoni risultati, non sono standard del nostro dispositivo. Immagina di aver superato le prove teoriche per il brevetto, ma di non […]
Mangiate cuocere gli arrosticini abruzzesi
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Le Kansas City Style BBQ Ribs in 5 Passi
La Ricetta Analitica per le famose Costine all’Americana La carne di maiale è stata per secoli il sostentamento delle famiglie più povere, spesso di origine contadina, che dalla sua macellazione sapevano sfruttare praticamente tutto seguendo il buon vecchio motto “del maiale non si butta via niente“. Normale quindi che anche nella cucina barbecue moltissime […]
Barbecue a gas senza roccia lavica: il barbecue meno pratico in assoluto
Nell’articolo precedente ho parlato del BBQ a gas con Roccia Lavica, in questo tempo vi svelerò tutto sud barbecue a gas senza gas roccia lavica con griglia superiore In questa tipologia di barbece non è presente roccia lavica e quindi i bruciatori sonoscoperti (In realtà c’è una copertura di un lamiera che non è protetta […]
Terrò gli anticipi… se me ne sono andato!
Vi è mai capitato di fare una grigliatama di aver esagerato con la quantità?! Oppure di essere solo in 3 o 4 ma di avere più di 5 KG di maiale tirato fumare da finire?! Come farò a conservare tutto il cibo che avanza??? Facciamo un passo indietro. Il primo consiglio che mi sento di […]
pollo farfalla
pollo farfalla FARFALLA DI POLLO Pollo Farfalla Perfetto con Barbecue professionale ETNA MAXI e Kit Forno LISA INGREDIENTI 1 pollo qb asino vendita q.b pepe q.b rosmarino fresco qb salvia fresca qb timo fresco qb olio d’oliva q.b PREPARAZIONE Tagliare la colonna vertebrale al pollo ed aprilarlo in modo che ricordi una farfalla. Mescolare un […]
BARBECUE CORSI DAL LIVE: TUTTE LE DATE
Ciao ragazzi! Ecco qui l’elenco di tutti i corsi dal vivo firmati Grigliare Duro! Se non sei ad un corso BBQ al Grigliare Duro, non so niente per te, sono una brava persona, un Team di professionisti che hanno avuto esperienza in eventi, catering, matrimoni e feste private a tua disposizione per farti vivere uno […]
Spaghetti all’Astice Risottati nel wok
Mangia Risottare gli Spaghetti nel Wok con una Ricetta Sorprendente Se lo è, magari qualche “vacanza in Sardegna anni ’80” ma personalmente non posso negare la passione per le linguine o gli spaghetti all’astice. È il connubio perfetto tra un piatto elegante, “prezioso” senza però pesare troppo, e uno scadente, che rischia di cambiare […]