Creamy Fajitas di Manzo al Peperone Crusco
Una Variante della ricetta delle Fajitas Messicane – Texane nel barbecue wok Hai letto bene il titoletto qui sopra? Sono poche parole in effetti, eppure contengono nella loro semplicità una serie di informazioni utili a farti capire molte cose sulle Fajitas di Manzo ed in particolare su questa ricetta delle Fajitas, creata come da […]
Rose di Patate al Bacon e Montasio – Ricette
Il Finger Grill di Patate al Barbecue Sfizioso e Delicatamente Piccante Esprimo sempre il mio vanto di essere molto attivo nel promuovere una netta distinzione tra la parte squisitamente ludica/emotiva della cucina BBQ e i suoi aspetti meramente tecnici. Il barbecue è atmosfera, divertimento, condizione, ok. Ma è soprattuto un forma di cucina, in […]
La Fonduta di Zucca alla Brace
Crema di Formaggio e Zucca Arrostita nel Barbecue La fonduta la conosciamo tutti: chi non si è mai lasciato vincere all’arrivo dei primi freddi, da esta piatto così appagante? L’inverno chiuso fuori di casa e tu in tavola al calduccio, sorseggiando un vino robusto in famiglia o con gli amici, e al centro della […]
Insalata di cavolo cappuccio con Mela Verde e Calvados
La ricetta per un buongustaio di insalata di cavolo Va bene: il “barbecue” circoscrizione alla accezione originale, oltre la cottura negli smokers a bassa temperatura, è una tecnica abbastanza americana. Intanto assodato è che effettivamente certe preparazioni assumono un senso particolare in quel tipo di espressione di cucina, tanto che le costolette glassate con […]
Pesce Spada Affumicato a Freddo
alla Mela Verde e Calvados If minimamente cotto e cosiddetti “salumi di mare”, ossia il pesce affumicato a freddo destinato ad essere affettato e servito su di un tagliere, con crostino caldo e burro di malga d’ordinanza, sai molto bene che nella classifica dei grandi classici della Affumicatura a freddo proposti dai supermercati ocasionales […]
Il Ragù Affumicato in Dutch Oven
La Ricetta del Ragù a Pentola di Ghisa Calore e calore, dopo aver modificato la consistenza e la consistenza del cibo, definiscono il sapore del piatto finito. Ho fatto un esempio: ho diviso un pezzo di carne in due, poi butta la prima metà all’interno di una pentola piena d’acqua e falla bollire mentre […]
Guanciale di Maiale Brasato al forno olandese
Ricetta con Salvia, Lardo e Castagne Inutile dirlo: le ricette in Dutch Oven sono le regine del comfort food, soprattutto quando Freddo e vede la nostra “Olandese pentola in ghisa” cuocere lentamente sui suoi braci il suo prezioso contenuto, non è solo una questione di goderne i frutti ma abbraccia anche tutte le altre […]
Mangiate cuocere gli arrosticini abruzzesi
biscotto banner Questo sito utilizza cookie e tecniche di profilazione, come descritto in questo banner e nella cookie policy. Selezionando “Accetta Cookie” in basso consensi all’uso di tutti i cookie (Tecnici, Funzionali e profilazione). Utilizzando il pulsante ‘Rivedi Consensus’ nella parte inferiore del sito è possibile gestire le opzioni modificando le preferenze nella gestione dei […]
Le Kansas City Style BBQ Ribs in 5 Passi
La Ricetta Analitica per le famose Costine all’Americana La carne di maiale è stata per secoli il sostentamento delle famiglie più povere, spesso di origine contadina, che dalla sua macellazione sapevano sfruttare praticamente tutto seguendo il buon vecchio motto “del maiale non si butta via niente“. Normale quindi che anche nella cucina barbecue moltissime […]
pollo farfalla
pollo farfalla FARFALLA DI POLLO Pollo Farfalla Perfetto con Barbecue professionale ETNA MAXI e Kit Forno LISA INGREDIENTI 1 pollo qb asino vendita q.b pepe q.b rosmarino fresco qb salvia fresca qb timo fresco qb olio d’oliva q.b PREPARAZIONE Tagliare la colonna vertebrale al pollo ed aprilarlo in modo che ricordi una farfalla. Mescolare un […]