Barbecue a gas con pietra Olare, un barbecue con grossi probemi
Articolo dedicato ad un’altra tipologia di barbecue comune ma con grossi problemi. Pietra Olare per barbecue a gas o barbecue in pietra lavica IL Pietra Olare è un’alternativa salutare alla cottura sulla griglia classica, consente infatti di cucinare in modalità leggera e dietetica. Si tratta di un materiale litico di colore verde scuro, costituito da […]
Rose di Patate al Bacon e Montasio – Ricette
Il Finger Grill di Patate al Barbecue Sfizioso e Delicatamente Piccante Esprimo sempre il mio vanto di essere molto attivo nel promuovere una netta distinzione tra la parte squisitamente ludica/emotiva della cucina BBQ e i suoi aspetti meramente tecnici. Il barbecue è atmosfera, divertimento, condizione, ok. Ma è soprattuto un forma di cucina, in […]
La Fonduta di Zucca alla Brace
Crema di Formaggio e Zucca Arrostita nel Barbecue La fonduta la conosciamo tutti: chi non si è mai lasciato vincere all’arrivo dei primi freddi, da esta piatto così appagante? L’inverno chiuso fuori di casa e tu in tavola al calduccio, sorseggiando un vino robusto in famiglia o con gli amici, e al centro della […]
Insalata di cavolo cappuccio con Mela Verde e Calvados
La ricetta per un buongustaio di insalata di cavolo Va bene: il “barbecue” circoscrizione alla accezione originale, oltre la cottura negli smokers a bassa temperatura, è una tecnica abbastanza americana. Intanto assodato è che effettivamente certe preparazioni assumono un senso particolare in quel tipo di espressione di cucina, tanto che le costolette glassate con […]
Pesce Spada Affumicato a Freddo
alla Mela Verde e Calvados If minimamente cotto e cosiddetti “salumi di mare”, ossia il pesce affumicato a freddo destinato ad essere affettato e servito su di un tagliere, con crostino caldo e burro di malga d’ordinanza, sai molto bene che nella classifica dei grandi classici della Affumicatura a freddo proposti dai supermercati ocasionales […]
Spazzola per barbecue | Per una pulizia totale della tua griglia
Una spazzola per BBQ è chiusa, in questa guida troverai tutte le informazioni che ti serviranno per una corretta scelt. La manutenzione del barbecue è una fase davvero essenziale. Inoltre, può essere trasportato con ritmo ed energia, è essenziale per poter mantenere la funzionalità del tuo barbecue al 100%. Questa regola si può ovviamente applicare […]
Il Ragù Affumicato in Dutch Oven
La Ricetta del Ragù a Pentola di Ghisa Calore e calore, dopo aver modificato la consistenza e la consistenza del cibo, definiscono il sapore del piatto finito. Ho fatto un esempio: ho diviso un pezzo di carne in due, poi butta la prima metà all’interno di una pentola piena d’acqua e falla bollire mentre […]
Quanti tipi di barbecue esistono in commercio?
Al di la della differenza tra tutore e carbonella che abbiamo visto finora, capita molto spesso che nel momento en cui una deve aquistare un BBQ si trova totalmente spaesato su come muoversi. A questo punto devo ricordarvi una cosa: l’obiettivo di questi articoli NON è calcolare quanto la carbonella fa male, quanto è comoda […]
Polpo Nel Forno Olandese | Polpo con Patate da leccarsi i baffi
Illinois polipo con patate è un suo classico cucina italiana ma non solo, gustoso e super succoso Anche Tante cucine lo interpreta stranamente in modi diversi. Noi in Italia facciamo solo a insalata fredda di polpofacendo bollire o cuocere in pentola a pressione sia il pollo che le patate dove tagliamo tutto a pezzetti e […]
Guanciale di Maiale Brasato al forno olandese
Ricetta con Salvia, Lardo e Castagne Inutile dirlo: le ricette in Dutch Oven sono le regine del comfort food, soprattutto quando Freddo e vede la nostra “Olandese pentola in ghisa” cuocere lentamente sui suoi braci il suo prezioso contenuto, non è solo una questione di goderne i frutti ma abbraccia anche tutte le altre […]