Orata alla griglia
Oggi parliamo di una ricetta facile e veloce per portare in tavola un secondo piatto dal sapore unico e leggero: stiamo parlando dell’orata alla griglia. L’orata è un pesce molto comune nel Mediterraneo ed è caratterizzata da una carne tenera e pregiata, che la rende un alimento sempre molto apprezzato nelle sue varie preparazioni. La cottura alla griglia esalta le sue qualità e permette di goderlo in tutta la sua delicatezza, soprattutto se, come facciamo noi, lo insaporiamo con una salsa tartara o aglio, olio e rosmarino.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: Medio
Tempo de Cottura: 15 min.
INGREDIENTI:
- 4 Orate
- 2 rametti Rosmarino
- 2 rametti Timo
- 2 foglie Alloro
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 1 spicchio Aglio
- 1 Limone
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale, pepe
PREPARAZIONE:
- Pulire l’orata molto bene eliminando la pinna dorsale e le pinne collocate sulla pancia.
- Tritare lo spicchio di aglio e due cucchiai di prezzemolo finemente e mettete in una ciotola.
- Aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e mescolare.
- Spennellare l’interno dell’orata con l’olio appena preparato. Salare abbondantemente e spolverare anche con del pepe.
- Riempire il ventre del pesce con gli aromi: inserire uno rametto di rosmarino, uno di timo, uno foglia di alloro e uno fetta di limone, tagliata a metà.
- Versare un po’ di olio sopra l’orata e massaggiare molto bene entrambi i lati del pesce.
- Cuocere alla brace con cottura indiretta, tenendo le braci un poco più lontane dal pesce, per ca. 10-15 minuti.
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