Orata alla griglia

Oggi parliamo di una ricetta facile e veloce per portare in tavola un secondo piatto dal sapore unico e leggero: stiamo parlando dell’orata alla griglia. L’orata è un pesce molto comune nel Mediterraneo ed è caratterizzata da una carne tenera e pregiata, che la rende un alimento sempre molto apprezzato nelle sue varie preparazioni. La cottura alla griglia esalta le sue qualità e permette di goderlo in tutta la sua delicatezza, soprattutto se, come facciamo noi, lo insaporiamo con una salsa tartara o aglio, olio e rosmarino.

Porzioni: 4 persone

Difficoltà: Medio

Tempo de Cottura: 15 min.

INGREDIENTI:

  • 4 Orate
  • 2 rametti Rosmarino
  • 2 rametti Timo
  • 2 foglie Alloro
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 Limone
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale, pepe

PREPARAZIONE:

  • Pulire l’orata molto bene eliminando la pinna dorsale e le pinne collocate sulla pancia.
  • Tritare lo spicchio di aglio e due cucchiai di prezzemolo finemente e mettete in una ciotola. 
  • Aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e mescolare.
  • Spennellare l’interno dell’orata con l’olio appena preparato. Salare abbondantemente e spolverare anche con del pepe.
  • Riempire il ventre del pesce con gli aromi: inserire uno rametto di rosmarino, uno di timo, uno foglia di alloro e uno fetta di limone, tagliata a metà.
  • Versare un po’ di olio sopra l’orata e massaggiare molto bene entrambi i lati del pesce.
  • Cuocere alla brace con cottura indiretta, tenendo le braci un poco più lontane dal pesce, per ca. 10-15 minuti.

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