Guida per scegliere la griglia giusta

Se hai già deciso per le griglie a carbone, la prima sfida sarà quella di sapere come accenderla. Prendi un pezzo di carta o tovagliolo e bagnalo bene con olio da cucinare; poi, accendi la carta sul fuoco e mettila sul carbone che hai già pronto dentro la griglia. Dopo di qualche minuto, puoi soffiare sulla carbonella col aiuto anche di un pezzo di cartone  per alimentare il fuoco. Anche se al giorno d’oggi abbiamo degli avviamenti per camino a carbone che vi renderanno la vita più facile.

Ci sono diversi modelli di griglie e barbecue  secondo lo spazio fisico che hai per grigliare. Se si parla di un piccolo spazio come un balcone, quello che va meglio è la griglia in stile barbecue, che hanno la forma tonda e sono portatili, si adatta a qualsiasi spazio e può anche essere portato ovunque. Se si tratta invece di un posto  più grande, come una terrazza o un giardino, i barbecue a gas a quattro fuochi e un bruciatore laterale extra è ideale in quanto è grande e permette di arrostire una buona quantità di carne allo stesso tempo.

Esistono due tipi di essi: il ferro tondo e il ferro tagliato a V. latuagriglia.com consiglia l’uso del ferro tondo perché permette al grasso della carne di scollare direttamente sui carboni evitando che trabocchi all’esterno ed è anche molto più facile da pulire. Qui potete anche vedere i consigli su come pulire correttamente la vostra griglia.

Ricorda di lasciare preriscaldare la griglia per 15-20 minuti per raggiungere la temperatura ideale per la cottura della carne.

Assicurati di avere il kit completo che renderà le tue grigliate più facili e preverrà gli incidenti. Il kit di base dovrebbe includere una spatola, un coltello per intagliare, pinze, spazzola per marinate, coltello per la griglia e spiedini che ti renderanno più facile afferrare gli ingredienti quando gli giri o servi.

La parte più complicata e meno piacevole è la pulizia della griglia, ma è essenziale perché ne garantisce la vita di essa. Pulirle mentre è ancora un po’ caldo ti aiuterà a essere più veloce. Lo strumento perfetto per fare questo è una spazzola a due funzioni che ha, da un lato, una spatola che vi aiuterà a rimuovere i residui di cibo e, dall’altro lato, robuste setole che rimuoveranno tutto il grasso. Bagna le setole con acqua e aceto per sciogliere il grasso e strofinare la griglia. Poi rimuovere tutto ciò che è rimasto con aiuto della carta da forno. Coprilo con un protettore di rosticceria ed è pronto per il prossimo arrosto. Buon appetito!