Antipasti e Salse

Un buon antipasto o una buona salsa è un alleato del gusto molto importante nei nostri barbecue. Oltre a essere un complemento molto importante che esalta il sapore delle nostre carni, ci aiuta anche a combattere la secchezza dei nostri piatti. Scopre quali sono le più appropriate per le tue grigliate.

Di cosa parleremo in questa occasione

Apprendi come preparare queste semplici salse per accompagnare i tuoi piatti

A volte, la carne da sola potrebbe non funzionare per sfruttare tutto il suo sapore. La cosa convenzionale è salarlo prima o dopo averlo portato alla griglia, a questo molti preferiscono aggiungere qualcos’altro: condirlo con una buona salsa fatta in casa.

Ecco perché preparare la propria salsa può essere un’attività divertente che farà sfoggiare tutti quei sapori delle tue barbecue che a volte passano inosservati al palato. Se non hai già le tue proprie ricette, ecco un elenco per ispirarvi nel tuo prossimo incontro.

Salsa Barbecue

Il suo nome dice già tutto, questa salsa è fatta appositamente per accompagnare le carni e i loro derivati. Gli ingredienti di questa salsa dipendono esclusivamente dal gusto di ogni persona e dalle opzioni a nostra disposizione. 

La salsa barbecue può essere combinata tra sapori aspri e dolci, di solito hanno condimenti speziati o sono fatti solo da un unico sapore. Questa salsa può essere usata sulle costine di maiale alla griglia, personalmente consigliamo di farle sulle griglie a carbonella in quanto dà un gusto affumicato veramente squisito

salsa barbecue
salsa tartara

Salsa Tartara

La salsa tartara è una preparazione francese che si consuma fredda e che è preferibile fare all’ultimo momento, prima di servire, perché non ha una grande resistenza. La versione classica della salsa tartara confezionata è solo con i tuorli di uova sode, olio, senape e qualche goccia di aceto o limone. 

La salsa tartara, molto simile a una maionese, è ideale da servire in accompagnamento a piatti di carne e di pesce. Si può anche impiegare per farcire le uova. È inoltre un grande classico per accompagnare la fondue bourguignonne, la specialità originaria della Svizzera che consiste nel cuocere piccoli pezzi di carne in olio vegetale bollente.

Salsa Chimichurri

La salsa chimichurri è forse la più conosciuta in Messico, ideale per accompagnare tutti i tipi di carni e arrosti. Questa salsa è fatta con prezzemolo, aglio, aceto, aceto, peperoncino, macinato e sale. Molto popolare in Sud America, si caratterizza per essere piccante e molto gustosa, il che aiuta a mettere in evidenza la consistenza della carne.

salsa chimichurri
salsa agrodolce

Salsa Agrodolce

Questa salsa, per la sua ambivalenza di sapore, è ideale per accompagnare tutti i tipi di piatti, dove spicca l’arrosto. Il gusto forte della carne può essere completato dalla sottile dolcezza di questa salsa.

La sua elaborazione consiste in una combinazione di zucchero e aceto di vino, in modo da ottenere un gusto dolce che emana sensazioni acide a seconda di come cade sul nostro palato.

Salsa Tzatziki

Lo Tzatziki è una delle più famose salse di origine greca che si prepara con yogurtcetrioli e aglio. Tra tutte le salse conosciute, la Salsa Tzatziki è sicuramente quella più indicata per il periodo estivo, soprattutto grazie al suo sapore fresco e cremoso, ma deciso.

Lo Tzatziki infatti viene utilizzato per accompagnare carne, pesce e verdure di ogni tipo. In effetti si può dire che i greci lo utilizzino nella maggior parte delle loro pietanze come ad esempio il gyros e il souvlaki, ma non è raro trovarla anche nel kebap turco e nella pita. Carne quando è ancora caldo.

salsa tzatziki
salsa romesco

Salsa Romesco

Questa salsa è di origine catalana e, sebbene la sua funzione speciale sia quella di accompagnare le cipolle arrosto, può essere utilizzata efficacemente anche con tutti i tipi di carne. Per farla abbiamo bisogno solo di pomodori, nocciole, mandorle, aglio, pane, olio e sale.

Il risultato di questa grande combinazione di sapori è una salsa dal sapore piccante e molto forte al palato. Anche così, questa salsa ha il potere di affascinare tutti coloro che la provano, ancor di più nel bel mezzo di un barbecue.

Salsa Verde

La Salsa Verde è uno di quei condimenti per le grigliate che servono per arricchire la carne, ma anche le verdure preparate al barbecue o sulla piastra. Questa salsa, preparata solamente con olio, sale, prezzemolo e aglio, è pronta in pochi minuti e saprà esaltare i sapori di tutte le portate della vostra cena a base di carne e Verdure alla Griglia.

La Salsa Verde va preparata in anticipo in modo che si insaporisca perfettamente e poi si serve direttamente in una salsiera per permettere ai vostri ospiti di decidere la quantità che ne vogliono utilizzare. Vi assicuro che questa salsa verde saprà conquistare tutti i commensali e che, una volta assaggiata, non potrete più farne a meno!

salsa verde
salsa noci

Salsa alle Noci

La salsa alle noci è ideale per accompagnare e condire le carni rosse, queste noci hanno la virtù di trasformarsi in una salsa deliziosa che esalterà il sapore dei vostri piatti, soprattutto quelli che cucinate alla griglia.

Il risultato dell’abbinamento di un buon taglio con le salse di noci è un’esplosione di sapori in bocca. Pieno di morbidezza ed evidenziando la consistenza della carne, la salsa di noci porterà i vostri arrosti a un altro livello.

Queste sono solo alcune idee da tenere a mente, quando si tratta di salse e condimenti per la vostra carne, le vostre preferenze hanno l’ultima parola.

Accessori utili per preparare le tue salse

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