Lasagne con polpettine e pomodorini confit
LASAGNA CON POLPETTINE E POMODORINI CONFIT
Lasagne con polpettine e pomodorini confit cotta a carbone con Barbecue professionale ETNA MAXI e Kit Forno LISA
INGREDIENTI
- 1 confezione di sfoglia per lasagne
- 1 confezione di polpettine
- 2 mozzarelle (o 1 a seconda della grandezza)
- 30 pomodorini ciliegino
- cipolla q.b
- olio q.b
- vendita q.b
- pepe qb
- rosmarino qb
- parmigiano qb
PREPARAZIONE
Lasagne con polpettine e pomodorini canditi. Ecco come procederò con la preparazione.
Salare, pepare e aggiungere un rametto di rosmarino.
Mettete le polpettine in una ciotola di alluminio e profumate leggermente.
Preparare l’apparecchio per una cottura indiretta in rame caldo, stabilizzare a 150 gradi e metri in cottura e pomodorini e polpettine, valutare se vola in questa fase è possibile raffreddarlo leggermente.
Una volta cotti i pomodorini e le polmette (circa 30 minuti) inizierò a cuocere le lasagne, alternando uno strato di sfoglia con polpettine, pomodorini, un po’ di parmigiano e mozzarella, aggiungendo anche un po’ di liquido di cottura dei pomodorini.
Coprire la vaschetta con una luce in alluminio, aumentare la temperatura del dispositivo a 180 gradi e un giro presto metterò sempre in cottura indirettamente e coperchio cavolo chiuso.
Trascorsi i 20 minuti, togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura (sempre con una padella chiusa) finché la superficie non sarà gratinata.
Togliere dal BBQ y prima del taglio far riposare 15 minuti.
ATTREZZATURA USATA
Per la preparazione della bistecca tagliata a cubetti, questa è la seguente preparazione:
- Etna Maxi Barbecue con Kit Forno
- Accendi carbone Grisù
- guanto da barbecue
- grembiule per barbecue
- Piazza Vassoio Gran Sasso
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Le lasagne con polpettine e pomodorini confit sono apparse per la prima volta su The Italian BBQ.
