Bene Ragazzi, e oggi ci facciamo a riso alla zozzama così zozza che farà venire i brividi ai vostri cardiologo!
Ehi Maiale Gonfiarsi Bruciato Finisce infatti sembrava un concentrato di sapore, colesterolo Mio ignoranza! Gustosi bocconcini di pancetta di mayale speziati, affumicati e glassati. Cosa vola di più!
Come si può ben pensare non sono una ricetta da tutti i giorni però sono quell’aperitivo da “sciabolare” con gli amici che vi farà fare un super figura sia a livello estetico ma soprattutto a livello di sapore.
Partiamo dalle basi
la tagliata di carne
Illinois Bacon dice Maiale è un bel trancio di BaconLo potete trovare se è con abiti che non hanno l’etichetta che avete salvato per questa ricetta, Pork Belly infatti è giusto indicare questa etichetta.
IL Bacon è quel taglio di carne del mayale Situato in corrispondenza del ventre formato da uno spesso strato d’erba e da una parte dei muscoli addominali. La pancetta è caratterizzata da uno spesso strato di erbe che non entra in conflitto con il lardo ed è riservata solo a varie tipologie di stagionatura, ed è solo negli ultimi anni se si comincia ad usarla come pezzo interno per essere cotte alla griglia o al forno.
Noi come ormai saprete ci riforniamo da Carnescelta.it (clicca qui) per ripetere la ciccia per le nostre ricette e trovare una bella pancetta di maiale di maiale Maiale pesante italiano già squadrata e pronta per questa ricetta.
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Un giro ripete la ciccia passiamo agli ingredienti principali della preparazione!
Mi strofino
Ehi strofinare Sono un componente fondamentale di tutte le preparazione del barbecue, sicuramente serviranno per insaporire e daranno una connotazione particolare a tutte le nostre ricette ma non solo. Illinois abbaioquello profumato crosticinaè un formato divertente tutta l’interazione dopo il cucitura, l’affumicatura EHI strofinare.
Quindi è giusto capire che Strofinare Lo userò con a componente importante delle zucchine sono adatti per le cucitura indiretta perchè con il calore avvolgente e poco intenso andranno a caramellare e insieme tutte le altre specie e all’affumicatura formano un bel abbaio profumato Mio super gustoso.
l’affumicatura
Ebbene se è un ingrediente è anche molto importante perché in base alla quantità e al legno che utilizzeremo daremo dei sapori diversi a tutte le nostre preparazioni, datele più delicate mangiatele con melo Mio Acciaio tutto il più piccante usando il mesquite olio Noce.
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Premesse fatte e allora passiamo alla ricetta!
Arti bruciati di pancetta di maiale | Cubetti di pancetta Zozza al BBQ
I Pork Belly Burnt Ends infatti sembrano un concentrato di sapore, colesterolo e ignoranza! Gustosi bocconcini di pancetta di mayale speziati, affumicati e glassati. Cosa vola di più!
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Per la prima volta dobbiamo preparare la pancetta, presentarla rimuovere dalla cucina e creare i cubetti di dimensioni uguali. La dimensione dei cubetti è a vostra discrezione, io preferisco farli piccoli per avere dei bocconcini da gustare con un paio di morsi.
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Una volta creati i bocconcini li andiamo a cospargere con un velo sottile di senape per far aderire meglio le spezie e poi con il Chicken Rub.Adoro questo alloggio ma potete stare anche sul classico con il Pork rub
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é arrivato il momento di affumiacare, quindi settiamo il BBQ por una cottura indiretta intono ai 150 gradi e affumichiamo con il nostro legno preferito, io housato le chips di noce ma anche qui potete variare, ciliegio o acero sono altri due legni molto indicati (qui trovate la nostra linea di prodotti per l’affumicatura)Abbiamo quindi i nostri cubetti speziati dalla parte opposta al carbone e affumichiamo per un abonante ora. Deve formarsi un bel bark scuro e le spezie devono rimanere ben adese al carne.
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A questo punto abbiamo acceso i Burnt Ends e li abbiamo messi in teglia. Uniamo il burro, lo sciroppo d’acero e lo zucchero di canna. Chiudiamo la teglia con la stagnola e rimettiamo in cottura per un’altra ora circa
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In un pentolino scaldiamo la salsa barbecue e una volta che i bruciati fini risulteranno morbidi e succosi uniamo anche la salsa.Se lo fate vi servirò possiamo rimettere sul BBQ e cubetti, sempre nella teglia ma senza richiuderli nella stagnola
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