Besugo a la parrilla
Raciones: 4 personas
Dificultad: media
Tiempo de cocción: 15 min.
INGREDIENTES:
- 4 besugo o pescado de la zona
- 2 ramitas de romero
- 2 ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- Vaso de aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal, pimienta
PREPARACIÓN:
- Limpiar muy bien el besugo quitando la aleta dorsal y las aletas colocadas en el vientre.
- Picar finamente el diente de ajo y 2 cucharadas de perejil y colocar en un bol pequeño.
- Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcla.
- Cepille el interior del besugo con el aceite recién preparado. Sazone con sal y espolvoree con pimienta.
- Rellenar la panza del pescado con las especias: insertar 1 ramita de romero, 1 de tomillo, 1 hoja de laurel y 1 rodaja de limón, cortada por la mitad.
- Echar un poco de aceite sobre el besugo y masajear muy bien ambos lados del pescado.
- Cocine a la parrilla con cocción indirecta, manteniendo las brasas un poco más alejadas del pescado, durante aprox. 10-15 minutos.
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