Antipastos y Salsas
Un buen aperitivo o una buena salsa es un aliado muy importante del gusto en nuestros asados. Además de ser un complemento muy importante que potencia el sabor de nuestras carnes, también nos ayuda a combatir la sequedad de nuestros cortes. Descubra cuáles son los más ideales para su parrilla.
Aprende a preparar estas sencillas salsas para acompañar tus carnes:
Es posible que la carne por sí sola no funcione para aprovechar todo su sabor. Lo convencional es salarlo antes o después de llevarlo al grill, a lo que muchos prefieren añadirle algo más: condimentarlo con una buena salsa casera.
Por eso preparar tu propia salsa puede ser una actividad divertida que hará que tus asados luchen todos esos sabores que a veces pasan desapercibidos en el paladar. Si aún no tienes tus recetas, aquí tienes una lista para inspirarte en tu próxima reunión.
Salsa Barbecue
Su nombre lo dice todo, esta salsa está especialmente elaborada para acompañar carnes y sus derivados. Los ingredientes de esta salsa dependen únicamente del gusto de cada persona y de las opciones que tengamos disponibles. La salsa barbacoa se puede combinar entre sabores amargos y dulces, por lo general tienen condimentos picantes o solo por un sabor único. Esta salsa se puede usar en costillas de cerdo a la parrilla, personalmente recomendamos hacerlas en parrillas de carbón, ya que le da un sabor ahumado verdaderamente exquisito.
Salsa Tartara
La salsa tártara es una preparación francesa que se consume fría, lo cual es preferible al último momento, justo antes de servir, porque no tiene mucha resistencia. La versión clásica de la salsa tártara envasada es solo con las yemas de huevos duros, aceite, mostaza y unas gotas de vinagre o limón. La salsa tártara , muy similar a una mayonesa, es ideal para servir como acompañamiento de platos de carne y pescado. También se puede utilizar para rellenar huevos. También es un gran clásico para acompañar la fondue bourguignonne, la original especialidad suiza que consiste en cocinar pequeños trozos de carne en aceite vegetal hirviendo.
Salsa Chimichurri
La salsa chimichurri es quizás la más conocida de todas, ideal para acompañar todo tipo de carnes y asados. Esta salsa se elabora con perejil, ajo, vinagre, vinagre, pimiento rojo, molido y sal. Muy popular en Sudamérica, se caracteriza por ser picante y muy sabroso, lo que ayuda a resaltar la textura de la carne.
Salsa Agrodolce
Esta salsa, por su ambivalencia de sabor, es ideal para acompañar todo tipo de platos, donde destaca el asado. El sabor fuerte de la carne se puede complementar con la dulzura sutil de esta salsa.
Su elaboración consiste en una combinación de azúcar y vinagre de vino, con el fin de obtener un sabor dulce que emana sensaciones ácidas en función de cómo caiga en nuestro paladar.
Salsa Tzatziki
El Tzatziki es una de las salsas griegas más famosas que se elabora con yogur, pepinos y ajo. Entre todas las salsas conocidas, la salsa Tzatziki es sin duda la más adecuada para el período estival, sobre todo gracias a su sabor fresco y cremoso pero fuerte.
De hecho, el Tzatziki se utiliza para acompañar carnes, pescados y verduras de todo tipo. De hecho, se puede decir que los griegos lo usan en la mayoría de sus platos como gyros y souvlaki , pero no es raro encontrarlo también en kebap y pita turca. Carne cuando aún está caliente.
Salsa Romesco
Esta salsa es de origen catalán y, aunque su función especial es la de acompañar cebollas asadas, también se puede utilizar eficazmente con todo tipo de carnes. Para realizarlo solo necesitamos tomates, avellanas, almendras, ajo, pan, aceite y sal.
El resultado de esta gran combinación de sabores es una salsa con un sabor picante y muy fuerte en el paladar. Aun así, esta salsa tiene el poder de fascinar a todo el que la pruebe, más aún en medio de un asado.
Salsa Verde
La Salsa Verde para Asar es uno de esos Condimentos a la Parrilla que se utilizan para enriquecer la carne, pero también las verduras que se preparan en la parrilla o en el plato. Esta salsa, preparada únicamente con aceite, sal, perejil y ajo, está lista en unos minutos y realzará los sabores de todos los platos de tu cena a base de carnes y verduras a la brasa.
La salsa de perejil verde debe prepararse con anticipación para que tenga un sabor perfecto y luego se sirve directamente en una salsera para permitir que sus invitados decidan la cantidad que quieren usar. Te aseguro que esta Salsa Verde para Carnes a la Brasa conquistará a todos los comensales y que, una vez probada, ¡no podrás prescindir de ella!
Salsa de nueces
La salsa de nueces es ideal para acompañar y condimentar carnes rojas, estas nueces tienen la virtud de convertirse en una deliciosa salsa que realzará el sabor de tus platos, especialmente los que cocines a la parrilla.
El resultado de combinar un buen corte con salsas de nueces es una explosión de sabores en boca. Llena de suavidad y resaltando la textura de la carne, la salsa de nueces llevará tus asados a otro nivel.
Estas son solo algunas ideas para tener en cuenta, cuando se trata de salsas y aderezos para su carne, sus preferencias tienen la última palabra.
Qui potete vedere anche altri ricette, e buon appetito!!
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