Barbacoas y parrillas a Gas

¿Cómo elegir y cuál es la mejor barbacoa de gas?

A medida que los días se hacen más largos y cálidos, vale la pena pasar más tiempo al aire libre con familiares y amigos. Los platos a la parrilla harán que cualquier tipo de reunión sea más agradable: ¿qué tipo de barbacoa de gas elegir para satisfacer sus expectativas tanto en cuanto a sabor como apariencia de los alimentos y seguridad del servicio?

Algunas de las mejores barbacoas de gas.

¿Por qué una barbacoa o parrilla de gas?

En el mercado, además de parrillas a gas, hay parrillas tradicionales (carbón o leña) y parrillas eléctricas. Cada uno tiene sus propias ventajas. Hoy en día, las soluciones de gas están cada vez más extendidas. Y por una razón. Entre sus ventajas básicas se encuentran:

Tiempo de cocción corto:  las parrillas de gas se encienden rápidamente y se calientan. Simplemente gire la perilla de liberación de gas y presione el botón de encendido para disfrutar de la temperatura adecuada después de un tiempo.

Bajos costes de funcionamiento:  gracias al bajo consumo de gas durante el funcionamiento del grill, los costes de preparación son bajos. Sin embargo, debemos recordar que su precio es superior al de una parrilla de carbón o eléctrica. Sin embargo, los bajos costos de funcionamiento hacen que la inversión valga la pena después de algunas temporadas de uso de la parrilla.

Control de temperatura libre:  Gracias al mando de regulación de la llama, podemos influir fácilmente en la temperatura de los platos preparados, cambiándola o incrementándola inmediatamente, lo cual es sumamente importante si nos preocupamos por el sabor único de los platos.

Jugosidad de los platos:   La alta temperatura de procesamiento hace que las proteínas de la superficie de la carne se corten rápidamente, gracias a lo cual todos los jugos quedan retenidos en su interior. Esto le permite obtener carnes jugosas, pero tiernas que forman la base de una comida equilibrada.

Incluso a medida que más y más entusiastas de la barbacoa eligen comprar una parrilla de gas, todavía hay algunos signos de interrogación que acompañan a estos productos:

¿Es saludable una parrilla de gas?   Sí, gracias a ella podemos preparar platos sin exceso de grasa, que se recogen en un recipiente especial. Además, no tenemos que preocuparnos de que la alta temperatura prive a nuestros platos de los elementos y vitaminas necesarios para un correcto desarrollo humano. La parrilla de gas nos permite preparar platos para que conserven todo su valor nutricional.

¿La parrilla de gas fuma?  No, así podemos usarlo en el balcón y también en la cocina, disfrutando de delicias a la parrilla durante todo el año.

¿Es segura la parrilla de gas?  Sí. Cuando cocinamos golosinas en una parrilla de gas, no estamos expuestos al calor directo, por lo que es una forma segura de preparar la comida.

¿Qué parrilla o barbacoa de gas comprar?

Al decidirse por una parrilla de gas, vale la pena considerar factores como:

El número de personas para las que prepararemos los platos:  Para una familia pequeña, un modelo sencillo equipado con parrilla es suficiente. No obstante, si queremos preparar snacks para un mayor número de personas, debemos optar por una parrilla equipada con elementos adicionales, como un horno, una segunda parrilla o un asador.

Material del que se fabricó la rejilla:  la carcasa debe ser duradera y resistente a altas temperaturas y daños mecánicos. Solo materiales de alta calidad lo garantizan. Vale la pena asegurarse de que los quemadores estén hechos de acero inoxidable. Esto garantizará un flujo de gas seguro y nos dará la capacidad de controlar fácilmente la temperatura. En el caso de la parrilla, las mejores soluciones de material son el hierro fundido y el acero inoxidable. Si queremos que este elemento se mantenga caliente durante más tiempo, elegimos hierro fundido.  Cuando busque una solución que nos ayude a mantener limpia la parrilla, opte por el acero inoxidable. Es fácil de eliminar todo tipo de suciedad.

Profundidad y altura del horno:  una mayor capacidad del horno hace que el calor se distribuya uniformemente, pudiendo preparar, por ejemplo, asados o pollo de diferentes formas.

Tipo de parrilla: cuanto  más pesada sea la parrilla, más tiempo permanecerá caliente. La distancia entre las costillas también cuenta. Cuanto más pequeño, mejor. Gracias a ello, podemos preparar varios tipos de platos sin miedo a caernos de la parrilla. Si nos desanima la vista de una limpieza a fondo de la parrilla después del asado, optamos por modelos que tengan pocas juntas transversales, lo que permitirá una fácil eliminación de la suciedad.

Número de quemadores:  Independientemente del tamaño, una buena parrilla de gas debe tener al menos tres quemadores, lo que permitirá que los alimentos se asen uniformemente en toda la superficie de la parrilla.

Almacenamiento:  Vale la pena asegurarse de que la parrilla de gas esté equipada con un gabinete espacioso que pueda contener el cilindro de gas. Como resultado, el uso del dispositivo será extremadamente simple y no perderá su estética, ya que el gabinete cubrirá el cilindro.

Manejo:  son especialmente importantes en modelos pequeños, cuya característica es la movilidad. Las asas ergonómicas le permitirán mover libremente la parrilla en diferentes lugares: en el jardín, en el balcón, en la cocina.

Aromatización:  determina el sabor y el olor de los platos en una parrilla de gas. Tienen forma de placas onduladas y se ubican entre los quemadores y la parrilla. Cuanto más espacio ocupan, más característico es el sabor de los platos preparados. Además, permiten una distribución uniforme del calor y protegen los quemadores de sustancias nocivas (ácidos y grasas) que gotean de la vajilla.

¿Cómo se elige una parrilla de gas?

Al decidir comprar una parrilla de gas, vale la pena verificar qué características adicionales ha equipado. Se aseguran de que la parrilla satisfaga al cien por cien nuestras necesidades. Sin embargo, estos no son los factores de compra. Sin embargo, vale la pena tener el dispositivo, sobre todo si nos apasiona la barbacoa.

Sistema PTS:   gracias a esto, la parrilla se calienta de manera uniforme, lo que significa que podemos servir la comida al mismo tiempo y que ningún invitado tiene que esperar a que el snack esté listo.

Sistema de drenaje de grasas:  gracias a él eliminamos no solo el irritante olor a grasa quemada, sino también sustancias nocivas para la salud

Termómetro integrado en la tapa: le  permite controlar la temperatura dentro de la parrilla sin tener que abrir la tapa

Quemador lateral:  ofrece la posibilidad de preparar platos adicionales que no se pueden preparar a la parrilla, por ejemplo salsa de carne

Posibilidad de encender la parrilla con un fósforo / encendedor: las  parrillas de gas generalmente tienen un encendedor incorporado, por lo que puede encender una llama fácilmente. Sin embargo, si se rompe y la parrilla no está equipada con un sistema que le permita encenderla con un fósforo o un mechero, no será posible cocinar nada.

Recipiente con incrustación de madera: los  ventiladores de barbacoa significan que nada puede reemplazar el sabor y el olor de los platos preparados en una parrilla de madera que, cuando se quema, emite aromas únicos. Los fabricantes de parrillas de gas han cumplido estas expectativas equipándolos con recipientes especiales en los que se puede moler la madera, gracias a los cuales los platos tienen un hermoso aroma.

Accesorio perchero:  gracias a ellos siempre tendremos todas las herramientas necesarias, como cuchillos, alicates y tenedores para voltear los platos,

Tapas laterales: las  podemos utilizar para cortar carnes, verduras, hierbas u otros aditivos. También funcionarán a la hora de aplicar aperitivos, podemos poner platos encima.

Lámpara:  gracias a esto no tendremos que dejar de asar a la parrilla cuando oscurezca y podremos evaluar fácilmente si nuestros platos están listos.

Barbacoas y parrillas de gas: ¿qué potencia?

Al elegir una parrilla de gas, asegúrese de prestar atención a sus niveles de potencia y temperatura. En el mercado existen productos con una potencia total del quemador también en el rango de 7,8-10,5 kW. Te permiten preparar platos rápidamente. Durante las reuniones familiares, una parrilla de gas con una potencia que garantice un rango de temperatura de 180 grados es suficiente. Esto le permitirá controlar con precisión el proceso de cocción.

Barbacoas y parrillas: ¿Qué marcas?

Debido a la creciente popularidad de las parrillas de gas, cada vez más empresas las tienen en su oferta. Napoleon, Broil King, Weber y Campingaz se encuentran entre los productores más populares del mercado.

Barbacoas y parrillas Napoleon
Barbacoas y parrillas Broil King
Barbacoas y parrillas Weber
Barbacoas y parrillas Campingaz

¿Cuál elegir: parrilla de gas o carbón?

Dada la facilidad de iluminación, la parrilla de gas funciona mejor que la parrilla de carbón. Todo lo que tienes que hacer es conectar el dispositivo a la bombona de gas y girar el grifo para disfrutar de la llama. Para una  parrilla de carbón,  esto es más complicado.

Necesitamos la briqueta adecuada y la madera adecuada. La técnica de iluminación también es importante. A veces, incluso después de algunos intentos, no lo hacemos o la llama arde lentamente, lo que significa que la temperatura es demasiado baja para cocinar los platos. No tenemos problemas con la parrilla de gas.

Además, es más seguro que una  parrilla de carbón, ya que no tenemos contacto directo con el fuego. Tampoco necesitamos agregar combustible, por lo que el riesgo de quemaduras es significativamente menor. En el caso de una  parrilla de carbón, a menudo contaminamos los platos preparados agregando briquetas. Cuando usamos equipos de gas, no tenemos que preocuparnos por eso.

En comparación con una  parrilla de carbón, el aparato de gas nos ofrece más opciones de parrilla. Por lo general, tiene una parrilla más grande, por lo que puede preparar más bocadillos al mismo tiempo. También está equipado con un asador, que podemos utilizar para cocinar todo el pollo. Los lugares con la forma adecuada en la parrilla permiten la preparación de verduras, pescados y mariscos. A su vez, la llamada parrilla superior le permite posponer las delicias preparadas para que no se quemen, manteniendo la temperatura adecuada.

Lo que hace que la parrilla de gas para jardín se destaque en el contexto del equipamiento tradicional es que también podemos utilizarla en el balcón o terraza. No emite humo que pueda molestar a nuestros vecinos. Los modelos más pequeños son perfectos para la cocina. En la práctica, esto significa que no tenemos que limitar la barbacoa solo a la temporada de verano. Los aparatos de gas se pueden utilizar durante todo el año.

En respuesta a la pregunta, qué modelo funcionará mejor: la parrilla de gas o carbón, esta última funciona peor, también teniendo en cuenta los costos de funcionamiento. Si bien el precio es menor que el de una parrilla de gas, el costo de la parrilla convencional debe tener en cuenta los gastos asociados a la compra de briquetas y encendedores, lo que aumenta los costos de funcionamiento. Una parrilla de gas requiere la compra de una botella de gas, pero tiene una duración de varias docenas de parrillas.

Cuál elegir: parrilla a gas o eléctrica

Las parrillas a gas y eléctricas tienen muchas características comunes que las hacen asequibles. La falta de humo, cenizas y la reducción del riesgo de quemaduras, el calentamiento rápido y la capacidad de controlar con precisión la temperatura son las principales características de estos dispositivos. Sin embargo, lo que destaca a la parrilla de gas es la reducción de los costos operativos. Si usamos una parrilla eléctrica, podemos esperar un aumento en las facturas de la luz. Lo evitaremos eligiendo un modelo de gas.

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