Calamares a la parrilla

Los calamares a la parrilla es una receta veraniega y ligera, pero ¿quién dice que no se puede comer en cualquier otra época del año? Los calamares a la parrilla son muy fáciles de preparar, el tiempo de cocción es corto y también puedes servirlos fríos si lo deseas. Son muy ligeros, tienen pocas calorías y te dejan bastante satisfecho, por lo que son perfectos para quienes están a dieta.

Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 min.

INGREDIENTES:

800 gr de calamar fresco
4 dientes de ajo
4 limones
Perejil
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

Pon sal y pimienta en una bandeja.
Lavar los calamares con agua fría y separar la cabeza y los tentáculos del cuerpo, luego quitar la cara, que es la parte dura en la base de los tentáculos y enjuagar bien para eliminar los restos de arena. Secar bien y luego colocarlos en la bandeja.
Exprime los limones en un bol agregando el aceite, la sal, pimienta y el perejil picado. Mezclar y almacenar.
Engrasa la parrilla con un poco de aceite y coloca los calamares, cocinándolos durante unos 13 minutos por ambos lados. Dale la vuelta con cuidado, preferiblemente con ayuda de unas tenazas para barbacoa.
Poner la emulsión sobre los calamares asados y dale vueltas para darles sabor.